I dag leverer Grilstad kjøtt- og spekematprodukter til både dagligvare, storhusholdning og restaurantmarkedet over hele landet. Blant samarbeidspartnerne står EGON helt sentralt. Vi tok en prat med administrerende direktør Terje Sørnes og salgsdirektør Tor-Arne Mellbye om historien bak samarbeidet – og hvorfor det fortsatt smaker så godt.
Et samarbeid som startet i 2000
- Vi er stolte av vårt samarbeid med EGON, forteller Terje. Det startet i år 2000, den gangen EGON hadde 13 restauranter. Siden den tid har vi hatt en fantastisk reise sammen. I dag finnes det 48 EGON-restauranter over hele landet, og det er inspirerende å få være med på denne utviklingen.
Tor-Arne legger til: – EGON er en meget viktig samarbeidspartner for oss. Dere er dyktige, lojale og stiller høye krav – og det gjør oss bedre. EGON er innovative og utfordrer oss stadig på produktutvikling. Det liker vi!
Kvalitet i hver bit
Grilstad leverer alt av storfekjøtt, kjøttdeig og burgere til EGON, og kvalitet står alltid i sentrum.
– Det viktigste er at smaken og kvaliteten er slik vi har avtalt – hver eneste dag, hele året, sier Tor-Arne. – Vi jobber etter strenge kontrollrutiner og sørger for at modning, mørning og lagring skjer under optimale forhold. Våre fabrikker er sertifisert etter GFSI-standarden FSSC22000, og alle våre ansatte har høyt fokus på kvalitet.
Når vi spør hva de er mest stolte av å levere, kommer svaret raskt: – EGONburgeren! Den er et ikonisk produkt, kjent for sin saftige og ekte kjøttsmak.
Langsiktighet og forutsigbarhet
– Det som skiller EGON fra mange andre kunder, er den langsiktige tankegangen, fortsetter Terje. – Som gjest finner du den samme menyen over hele landet. Det gir oss som leverandør forutsigbarhet og trygghet, samtidig som EGON holder menyen levende med kampanjer og sesongretter som gjestene elsker – særlig om sommeren og til jul.
Bærekraft i praksis
Grilstad har lenge hatt et aktivt fokus på bærekraftig produksjon.
– Vi er helt avhengige av norske beitedyr for å utnytte ressursene vi har, forklarer Tor-Arne. – Derfor er det viktig for oss å redusere klimafotavtrykket i hele verdikjeden. Vi deltar blant annet i prosjektet Klimafokus i trøndersk landbruk, jobber med energieffektivisering, reduserer matsvinn gjennom produktutvikling og optimaliserer emballasje for å bruke mindre og mer gjenvinnbare materialer.
– Alt dette påvirker også EGON positivt, legger Terje til. – Vi ønsker å være en del av løsningen, ikke problemet.
Folk, fag og fellesskap
Når vi spør hva de personlig setter mest pris på i samarbeidet, smiler begge.
– Det er det gode samspillet, sier Terje. – Vi blir alltid møtt med vennlighet, enten vi besøker en restaurant eller administrasjonen. Samarbeidet er preget av åpenhet og felles ønske om å utvikle oss sammen – til det beste for gjestene.
Tor-Arne nikker: – Vi har hatt mange fine samlinger på både Egons ledersamlinger og her på Grilstad Gård. Det er både faglig og sosialt givende – og det viser hvor sterkt forholdet mellom oss er.
– Våre fagfolk har også et tett samarbeid med EGONs kjøkkengruppe, forteller han videre. – Samspillet med Oddvar og teamet hans kjennetegnes av høy faglig kompetanse og et stort engasjement. Den åpne og ærlige dialogen driver oss begge framover.
Blikket fremover
Hvordan ser fremtiden ut? Terje svarer uten å nøle: – Vi ønsker å videreutvikle det gode samarbeidet og fortsette dialogen vi har bygget over 25 år. Vi skal være en kvalitetsleverandør som setter gjesten i sentrum – med både tradisjonelle og nye spennende produkter.
Tor-Arne legger til: – Vi ser et stort potensial innen langtidskokte kjøttprodukter, og det skjer mye spennende innen smakstilsetninger fra hele verden. I tillegg utvikler vi sesongprodukter med tydelig historiefortelling – noe vi vet EGON-gjestene setter pris på
Smak og personlig favoritt
Når praten dreier inn på hva de selv bestiller på EGON er entusiasmen tydelig.
– Til lunsj går jeg ofte for det fantastiske rekesmørbrødet, sier Tor-Arne. – Om sommeren blir det gjerne spareribs, og når vinteren kommer, en god indrefilet. Og så må jeg innrømme at jeg gleder meg litt ekstra til julemenyen starter i november – da står ribbe, pinnekjøtt og pølser på toppen av lista.
Terje smiler: – Jeg har nok spist flest Ultimateburgere, men Pasta Gorgonzola Entrecôte har blitt en ny favoritt. Det er vanskelig å velge feil på EGON!
Tre ord om EGON
Avslutningsvis ber vi dem beskrive Egon med tre ord.
Terje og Tor-Arne svarer unisont:
– Veldig god mat, hyggelig betjening og ekte gjestfrihet.
