Kjøkkenleder

Kontakt

Vegard Amundsen

48038464Kristiansand@egon.no

SØK PÅ STILLINGEN

Stillingen som Kjøkkenleder innebærer hovedansvar for den daglige kjøkkendriften på Egon. Våre restauranter er noen av de mest kostbare restaurantene å bygge, med investeringer mellom 15 og 30 millioner ved hver restaurant. Ca 75% av all omsetning på Egon er mat. Egon restaurantene er den restaurantkjeden i Norge som har høyest omsetning pr bedrift i alle de byer som vi ligger i, noe som betyr byens mest populære restaurant. Dette stiller store krav til bedriftens ledelse, og samtidig gjør det utrolig moro og utfordrende å være kjøkkenleder for en Egon Restaurant.

Våre kommende kjøkkenledere får god innføring i konseptet og bedriften gjennom våre opplæringsprogram på 3-6 mnd. Dette følges opp under opplæring av utvalgte erfarne kjøkken ledere som fungerer som ”faddere”, og av Egons driftsavdeling.

Stillingen som kjøkkenleder innebærer mye fysisk tilstedeværelse på kjøkkenet for å skulle ivareta matkvalitet, sunn drift og god kontroll.

Videreutvikling av den enkelte kjøkkenleder foregår ved halvårlige nasjonale samlinger/kurs for kjøkken lederne. Disse samlingene/kursene avholdes for erfaringsutveksling samt felles videreutvikling av konseptet

Arbeidsoppgaver for Egon kjøkkenleder:

  • Daglig produksjon, drift og oppfølging av kjøkkenet
  • Personalansvar, rekruttering, ansettelse, opplæring og oppfølging
  • Varebestilling og lagerkontroll
  • Vaktliste kjøkken
  • Kalkyle og kostnadskontroll
  • Samarbeide tett med daglig leder og øvrig ledergruppe
  • Påse at Egons Haccp system blir etterfulgt

Kvalifikasjoner og egenskaper

  • Løsningsorientert, selvdrivende, engasjert og entusiastisk
  • Har yrkesstolthet
  • Du liker høyt tempo
  • Erfaring fra a la carte kjøkken
  • God holdning og moral
  • Du er opptatt av og blir motivert av gode økonomiske resultater i bedriften
  • Kandidaten må beherske norsk som språk. 

Betingelser og årsbonuser er ansett å være en av de beste innen både vår bransje samt lignende bransjer med personalansvar.

Egon Restauranter er i stadig utvikling og ekspansjon, så eksisterende kjøkkenledere som ønsker seg nye og større utfordringer internt gis ofte muligheten til dette.

Ytterligere spørsmål om stillingens innhold og betingelser fås fra kontaktperson.